食材
- 红枣: 400克
- 水: 5杯和120毫升（分开准备）
- 红枣糖/红糖: 70克
- 木薯淀粉: 240克
- 糯米粉: 60克
- 荸荠粉: 30克
- 匯集匯补精: 50毫升
做法
- 将红枣冲洗干净沥干，放入锅中，加入5杯水煮沸。
- 煮30分钟，然后放凉1到2小时。
- 将红枣捣碎过筛，提取汁液。
- 将汁液倒入锅中，加入120毫升水。
- 加入红枣糖/红糖，煮沸至糖完全溶解。放凉备用。
- 将木薯粉、糯米粉和荸荠粉混合在一个大碗中。
- 逐渐加入红枣汁，搅拌均匀。
- 面糊应为750毫升。取出150毫升，加入匯集匯补精。搅拌均匀。
- 您将得到两份：600毫升红枣面糊和200毫升匯集红枣面糊。
- 在7英寸的烤盘上涂油，将烤盘放入蒸锅中。
- 倒入约140-150毫升红枣面糊蒸8分钟，然后加入60-70毫升匯集红枣面糊。
- 重复此过程，直到所有面糊用完。您应该会得到几层。加入最后一层后，将蛋糕蒸40-45分钟。
- 蒸好后，让蛋糕冷却。
- 将蛋糕切成小块即可食用。
*食谱由Meg Tan提供
原始网址: http://dreamersloft.blogspot.sg/2017/04/steamed-red-date-huiji-layer-cake.html
