会记鸡鲍翅

用料：

• 鱼翅 50克
• 甘榜鸡 1只
• 干贝 40克 （泡软，撕成丝）
• 鲍鱼 4片 （泡软）
• 人参 1条 （洗净，切片）
• 枸杞 少许
• 姜 1片 （拇指大小）
• 大葱 2条
• 花雕酒 4茶匙
• 汇集补腰精 60-90毫升

做法：

1. 鸡去骨（注意要保持鸡身完整，方便填入馅料）。鸡骨用水煮开，倒掉水，留骨备用。
2. 鱼翅用开水煮半小时，倒掉水。然后加姜、大葱和花雕酒再煮半小时，倒掉水。
3. 将鱼翅和干贝塞入鸡中，用牙签封口，用开水烫一下，倒掉水。
4. 加入人参、枸杞、鲍鱼片、煮过的鸡骨、6碗水，大火煮1小时，加入鸡，小火炖3小时。然后加入2茶匙花雕酒（少量，根据个人喜好调味）。
5. 最后加入60-90毫升汇集补腰精，即可享用。