惠记炖鸡

用料：

• 全鸡：1只（洗净，切块，沥干）
• 汇集补腰精：1杯（汇集量杯）
• 麻油：75克
• 姜：250克（去皮，切丝）
• 黑木耳：40克（泡水，去蒂，切丝）
• 糯米酒：1 ½ 杯
• 汇集补腰精：2杯（汇集量杯）

做法：

1. 将鸡肉放入碗中，用1杯汇集补腰精腌制半小时
2. 中火加热锅中的麻油，将姜丝炒至金黄色
3. 加入鸡肉，炒香
4. 加入黑木耳丝，翻炒
5. 倒入1杯糯米酒，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮15分钟
6. 拌入剩余的半杯糯米酒，关火
7. 倒入2杯汇集补腰精，搅拌均匀