所需食材 黄油（软化）：120克 鸡蛋：2个 蔓越莓：120克 细砂糖：70克 自发粉：100克 香草酱：1/2茶匙 汇集补腰精：2汤匙 方法 将黄油和30克细砂糖搅拌至蓬松发白。 将蔓越莓浸泡在汇集补腰精中。 将蛋黄和蛋清分离。 将蛋黄逐个加入黄油和糖的混合物中。 然后，拌入香草酱，并拌入一半面粉。 加入汇集补腰精（浸泡蔓越莓的），搅拌均匀。 加入剩余的面粉，拌匀。这就是蛋黄糊。 在另一个碗中，搅打蛋清，直到起泡。 逐渐加入剩余的糖，搅打至出现坚挺的尖角。这就是蛋白糊。 完成后，将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，低速混合。 分两次轻轻拌入剩余的蛋白糊。 将面糊倒入抹油的松饼模具或纸杯中。 以160度烘烤35至40分钟。 *食谱作者：Janice Looi
