汇集富贵元蹄

用料：

• 猪脚：1只（约1公斤）
• 酱油：2汤匙
• 盐：½茶匙
• 五香粉：½茶匙
• 胡椒粉：¼茶匙
• 水：300克
• 盐：½茶匙
• 蚝油：2汤匙
• 八角：2个
• 南姜：3片
• 糖：1汤匙
• 黑酱油：2汤匙
• 麻油：1茶匙
• 桂皮：2片
• 新鲜栗子：150克（去皮）
• 莲子：200克（浸泡过夜）
• 香菇：8个（浸泡，对半切开）
• 红枣：15个（去核）
• 香茅：4根（取根部5英寸，拍扁）
• 汇集补腰精：2杯（汇集量杯）

做法：

1. 猪脚洗净，沥干。
2. 将酱油、盐、五香粉和胡椒粉均匀涂抹在猪脚上，腌制约20分钟。
3. 将水、盐、蚝油、八角、南姜、糖、黑酱油、麻油和桂皮放入小锅中煮沸，再煮5分钟。关火，沥干，备用。
4. 锅中倒入半锅油烧热，放入腌制好的猪脚（皮朝下），中火炸5分钟。
5. 取出猪脚，放入深盘中，将D料铺在猪脚上。
6. 倒入步骤3的汁液。
7. 大火蒸约2小时，直至完全煮熟。
8. 淋上2杯汇集补腰精。