惠记炒生鱼片

材料：

• 姜 – 50克（去皮，切丝）
• 生鱼 – 400克（去皮，切片）
• 姜汁 – 1汤匙
• 生抽 – ½ 汤匙
• 麻油 – ½ 汤匙
• 花雕酒 – 1汤匙
• 青葱 – 50克（洗净，切段）
• 米酒 – 75克
• 汇集补腰精 – 1 – 2 杯 （汇集量杯）

做法：

1. 生鱼片加入姜汁、生抽、麻油和花雕酒腌制15分钟
2. 热锅倒入3汤匙油，中火将姜丝爆香至金黄色
3. 加入腌制好的生鱼片和青葱段，翻炒均匀
4. 倒入米酒，加盐调味，即可上碟
5. 混合1-2杯汇集补腰精，即可享用