新加坡风味惠记螃蟹

材料：

• 螃蟹 1.5公斤（切块）
• 红枣 8粒
• 鸡蛋 3粒
• 盐 ½茶匙
• 汇集补腰精 30毫升
• 姜汁 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 鸡精粉 2茶匙
• 胡椒粉 少许
• 花雕酒 少许
• 枸杞子 葱花

做法：

1. 热锅后，加入2汤匙食油。
2. 将螃蟹放入锅中以大火爆炒。
3. 倒入花雕酒和1公升水。
4. 加入姜汁、红枣、枸杞子并盖上锅盖。
5. 焖煮8分钟。
6. 加入2茶匙鸡精粉、1茶匙盐、1茶匙糖和少许胡椒粉调味，最后撒上葱花。
7. 用打散的鸡蛋勾芡。