食材
- 大鸡蛋：4个
- 热水：1/2 杯
- 鲣鱼粉：2 茶匙
- 切片鱼片
- 虾：12 只
- 香菇：2 个
- 蟹味菇：50克
- 日式鱼饼：8 片
- 汇集补腰精：2 汤匙
- 蚝油：1 茶匙
- 花雕酒：1/2 茶匙
- 酱油：1 茶匙
- 麻油：1/2 茶匙
- 玉米淀粉：1 茶匙
做法
- 用 1/2 茶匙麻油、1 汤匙汇集补腰精、1/2 茶匙酱油和 1/2 茶匙玉米淀粉腌制鱼。
- 用 1/2 茶匙盐、1/2 茶匙花雕酒和少许胡椒粉腌制虾。
- 打散鸡蛋。
- 将热水和鲣鱼粉混合在一起，搅拌至完全溶解。
- 将混合物倒入打散的鸡蛋中，搅拌均匀，然后过筛倒入量杯中。
- 在 4 个碗中涂上食用油。
- 将鱼、虾、蘑菇和日式鱼饼放入碗中。
- 倒入蛋液，盖上保鲜膜。
- 蒸 15 分钟。
- 在蒸鸡蛋的同时，准备海鲜混合物。加热锅中的油，加入香菇和蟹味菇。炒香。
- 然后加入虾和扇贝。
- 炒至虾变粉红色，然后将混合物煮沸。
- 蛋羹蒸好后，从蒸锅中取出，上面放上海鲜混合物。
- 用香菜装饰。
*食谱由Veronica Chia提供
原始网址：http://pengskitchen.blogspot.sg/2017/05/steamed-seafood-egg-custard.html
