药材羊肉汤

材料：

• 1公斤 羊肉 (小腿或肩部)
• Fresh coriander
• 20斤 玉竹
• 2片 炸豆腐皮（烤过)
• 2汤匙 米酒
• 3公升 水
• 20斤 玉竹
• 水，汆烫
• 2汤匙 淡酱油
• 20斤 枸杞子
• 12颗 红枣
• 20斤 枸杞子
• 汇补精: 50 ml

步骤

1. 将水煮滚，熄火然后加入20斤姜片和2汤匙米酒。
2. 将1公斤的羊肉放入滚水汆烫约5分钟，沥干待用。
3. Boil 3 litres of water in a pot, next add 20g yu zhu (solomon’s seal), 12 red dates and 10g of ginger strips
4. Add blanched mutton to the pot, with 50 ml Huiji Health Tonic and 2 tbsp light soy sauce
5. Bring to a boil, cover and simmer on low heat for 2½ hours
6. 加入20斤的枸杞子煮月5分钟。
7. 加入炸豆腐皮，剩余的姜丝和新鲜香菜即可上菜。