食谱
醉鸡卷
食材 鸡腿（去骨）：4-5块 盐：1 1/2茶匙 绍兴酒：1汤匙 汇集补腰精：1 1/2汤匙和50毫升（用于酱汁） 当归：3片 麻油：1茶匙 鸡粉：1茶匙 玉米淀粉：1汤匙 红枣：5颗 桂圆肉：3颗 蒸鸡汁 做法 用1 1/2茶匙盐揉搓去骨鸡腿，然后用1汤匙绍兴酒、1茶匙麻油、1茶匙鸡粉、1汤匙玉米淀粉、3片当归和1 1/2茶匙汇集补腰精腌制15分钟。 将鸡肉放在锡纸上，放几片姜，然后卷起来。 用沸水蒸25-30分钟。（保留蒸鸡汁备用） 将卷好的鸡肉放入冰水中（带着锡纸）。冷藏约4小时。 取下锡纸，切片。倒上保留的蒸鸡汁。 制作酱汁，加入50毫升汇集补腰精、5颗切碎的红枣、3颗切碎的桂圆肉和蒸鸡汁。 加盐调味即可食用。 *食谱作者：Jessie Koey原始网址：https://jessiekoeyskitchen.wordpress.com/2016/11/09/drunken-chicken/
醉鸡卷
食材 鸡腿（去骨）：4-5块 盐：1 1/2茶匙 绍兴酒：1汤匙 汇集补腰精：1 1/2汤匙和50毫升（用于酱汁） 当归：3片 麻油：1茶匙 鸡粉：1茶匙 玉米淀粉：1汤匙 红枣：5颗 桂圆肉：3颗 蒸鸡汁 做法 用1 1/2茶匙盐揉搓去骨鸡腿，然后用1汤匙绍兴酒、1茶匙麻油、1茶匙鸡粉、1汤匙玉米淀粉、3片当归和1 1/2茶匙汇集补腰精腌制15分钟。 将鸡肉放在锡纸上，放几片姜，然后卷起来。 用沸水蒸25-30分钟。（保留蒸鸡汁备用） 将卷好的鸡肉放入冰水中（带着锡纸）。冷藏约4小时。 取下锡纸，切片。倒上保留的蒸鸡汁。 制作酱汁，加入50毫升汇集补腰精、5颗切碎的红枣、3颗切碎的桂圆肉和蒸鸡汁。 加盐调味即可食用。 *食谱作者：Jessie Koey原始网址：https://jessiekoeyskitchen.wordpress.com/2016/11/09/drunken-chicken/
惠记鸡肉蘑菇鲍鱼汤
食材 鸡汤: 200毫升 小鲍鱼: 5个 干贝（泡软）: 85克 日本花菇（泡软）: 5个 鸡腿: 400克 枸杞子: 3克 香菜: 10克 水: 200毫升 汇集补腰精: 35毫升 大白菜（焯水）: 400克 烹饪方法 将干贝浸泡在水中1小时。 将日本花菇的茎部切掉，用热水浸泡，并保留浸泡花菇的水。 然后，将焯过水的大白菜铺在碗底，再放入小鲍鱼、干贝和鸡肉。 在另一个小锅中，加入汇集补腰精、水和鸡汤，制成汤汁。 将混合物煮沸。 然后，将装有食材的碗放入蒸锅中，倒入汤汁。 撒上枸杞子和米酒，蒸45分钟。 *食谱由Colleen...
惠记鸡肉蘑菇鲍鱼汤
食材 鸡汤: 200毫升 小鲍鱼: 5个 干贝（泡软）: 85克 日本花菇（泡软）: 5个 鸡腿: 400克 枸杞子: 3克 香菜: 10克 水: 200毫升 汇集补腰精: 35毫升 大白菜（焯水）: 400克 烹饪方法 将干贝浸泡在水中1小时。 将日本花菇的茎部切掉，用热水浸泡，并保留浸泡花菇的水。 然后，将焯过水的大白菜铺在碗底，再放入小鲍鱼、干贝和鸡肉。 在另一个小锅中，加入汇集补腰精、水和鸡汤，制成汤汁。 将混合物煮沸。 然后，将装有食材的碗放入蒸锅中，倒入汤汁。 撒上枸杞子和米酒，蒸45分钟。 *食谱由Colleen...
萝卜丝蒸扇贝
食材 带子：10个 冬粉（泡软）：30克 菜脯：20克 姜：2片 蒜蓉：2瓣 枸杞子 酱油：1汤匙 蚝油：1汤匙 水：100毫升 回春馆健康补酒：1杯 做法 热锅，爆香蒜蓉和姜片。 调味酱汁，加入菜脯、蚝油、酱油、水及回春馆健康补酒。 翻炒2分钟，盛起备用。 将冬粉排在碟上，再放上带子。 把菜脯放在带子上。 将酱汁淋在带子和冬粉上。 蒸约7-8分钟。 撒上枸杞子即可享用。 *食谱由郑爱惠提供
萝卜丝蒸扇贝
食材 带子：10个 冬粉（泡软）：30克 菜脯：20克 姜：2片 蒜蓉：2瓣 枸杞子 酱油：1汤匙 蚝油：1汤匙 水：100毫升 回春馆健康补酒：1杯 做法 热锅，爆香蒜蓉和姜片。 调味酱汁，加入菜脯、蚝油、酱油、水及回春馆健康补酒。 翻炒2分钟，盛起备用。 将冬粉排在碟上，再放上带子。 把菜脯放在带子上。 将酱汁淋在带子和冬粉上。 蒸约7-8分钟。 撒上枸杞子即可享用。 *食谱由郑爱惠提供
惠记糕粿
配料 日本番薯：100克 糯米粉：130-160克 细砂糖：5汤匙 温水：60克 会集滋补品：120毫升 花生油：2汤匙 烤花生：300克 白芝麻：50克 盐：1/4茶匙 方法 首先，制作馅料。 将300克烤花生压碎成细末。 烤50克白芝麻。 将烤花生、白芝麻、2汤匙糯米粉、1汤匙花生油、40毫升会集滋补品、1汤匙细砂糖和1/4茶匙盐放入食物处理机中混合。 将它们揉成30克一个的球状。 日本番薯去皮，切薄片，蒸至软烂。捣成泥状。 将日本番薯、糯米粉、2汤匙细砂糖、60克温水、80毫升会集滋补品和1汤匙花生油放入食物搅拌机中。 将这些食材揉成面团。如果需要，可添加更多糯米粉。 将面团分成13-15份，每份30克。盖好以防面团变干。 制作时，取一份面团，压平，形成比馅料球大的圆盘。 将馅料放在压平的面团中央，然后小心地将其包裹起来。 捏掉多余的面团。 在面团表面撒上糯米粉。 将其放入模具中，捏合处朝上。 小心缓慢地按压面团球，轻轻压平面团顶部，同时使其底部形成清晰的图案。 取出糕点，放在涂有薄薄一层油的香蕉叶上。 重复此步骤制作更多糕点。 将糕点放入蒸锅中，大火蒸3分钟。 取下盖子并倾斜，排出冷凝水。...
惠记糕粿
配料 日本番薯：100克 糯米粉：130-160克 细砂糖：5汤匙 温水：60克 会集滋补品：120毫升 花生油：2汤匙 烤花生：300克 白芝麻：50克 盐：1/4茶匙 方法 首先，制作馅料。 将300克烤花生压碎成细末。 烤50克白芝麻。 将烤花生、白芝麻、2汤匙糯米粉、1汤匙花生油、40毫升会集滋补品、1汤匙细砂糖和1/4茶匙盐放入食物处理机中混合。 将它们揉成30克一个的球状。 日本番薯去皮，切薄片，蒸至软烂。捣成泥状。 将日本番薯、糯米粉、2汤匙细砂糖、60克温水、80毫升会集滋补品和1汤匙花生油放入食物搅拌机中。 将这些食材揉成面团。如果需要，可添加更多糯米粉。 将面团分成13-15份，每份30克。盖好以防面团变干。 制作时，取一份面团，压平，形成比馅料球大的圆盘。 将馅料放在压平的面团中央，然后小心地将其包裹起来。 捏掉多余的面团。 在面团表面撒上糯米粉。 将其放入模具中，捏合处朝上。 小心缓慢地按压面团球，轻轻压平面团顶部，同时使其底部形成清晰的图案。 取出糕点，放在涂有薄薄一层油的香蕉叶上。 重复此步骤制作更多糕点。 将糕点放入蒸锅中，大火蒸3分钟。 取下盖子并倾斜，排出冷凝水。...
茶叶蛋
食材 鸡蛋：6个 酱油：4汤匙 茶叶：2至3汤匙 肉桂棒：2根 八角：2个 丁香：5个 糖：1茶匙 水：2升 汇集保健滋补品：2至3杯 做法 将鸡蛋放入一锅水中煮10分钟。 取出鸡蛋，用自来水冲洗。 轻轻地用茶匙敲打蛋壳，使其出现裂纹。 在另一个锅中，加入酱油、茶叶、肉桂棒、八角、丁香、糖和水。煮沸。 加入鸡蛋并调小火力。 炖煮2小时，或更长时间以获得更浓郁的味道。 在熄火前10到15分钟加入汇集腰部滋补品。 *食谱作者：Ah Gim原始网址：http://ahgimplayground.blogspot.sg/2017/05/tea-leaf-eggs.htm
茶叶蛋
食材 鸡蛋：6个 酱油：4汤匙 茶叶：2至3汤匙 肉桂棒：2根 八角：2个 丁香：5个 糖：1茶匙 水：2升 汇集保健滋补品：2至3杯 做法 将鸡蛋放入一锅水中煮10分钟。 取出鸡蛋，用自来水冲洗。 轻轻地用茶匙敲打蛋壳，使其出现裂纹。 在另一个锅中，加入酱油、茶叶、肉桂棒、八角、丁香、糖和水。煮沸。 加入鸡蛋并调小火力。 炖煮2小时，或更长时间以获得更浓郁的味道。 在熄火前10到15分钟加入汇集腰部滋补品。 *食谱作者：Ah Gim原始网址：http://ahgimplayground.blogspot.sg/2017/05/tea-leaf-eggs.htm
牛蒡药膳卤肉
份量：4人份烹饪时间：2小时30分钟食材： 800克 五花肉 60毫升 汇集补健酒 120克 牛蒡 1条 胡萝卜 50克 姜（切片） 15克 蒜（切片） 1根 日本大葱 140毫升 清酒 80毫升 味醂 100毫升 酱油 2汤匙 糖 600毫升 水 2汤匙 食用油 步骤： 将120克牛蒡和1条胡萝卜大致切块。将50克姜和15克蒜切薄片。 将大葱的绿色部分切成5厘米长，白色部分切成细丝。...
牛蒡药膳卤肉
份量：4人份烹饪时间：2小时30分钟食材： 800克 五花肉 60毫升 汇集补健酒 120克 牛蒡 1条 胡萝卜 50克 姜（切片） 15克 蒜（切片） 1根 日本大葱 140毫升 清酒 80毫升 味醂 100毫升 酱油 2汤匙 糖 600毫升 水 2汤匙 食用油 步骤： 将120克牛蒡和1条胡萝卜大致切块。将50克姜和15克蒜切薄片。 将大葱的绿色部分切成5厘米长，白色部分切成细丝。...